法國藍帶的基礎料理課
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商品訊息描述:
從基礎中的最基礎 讓廚藝更上一層樓
隨著時代潮流的推移，人們的喜好不斷地在改變，法國料理也在不停地變化。今日所謂的”現代料理”，雖然已不再運用精細複雜地裝飾，但仍然是由傳統的料理為基礎發展而成，若沒有古典料理為基礎，就沒有現代料理。「法國藍帶的基礎料理課」就是將傳統的法國菜，以最專業的師資，化繁為簡卻不改其美味的傳授給有興趣的朋友。
從小牛高湯、雞高湯、魚高湯，這3種代表性的高湯作法開始，到18種醬汁詳細製作，再進一步到以食材為分類，藉由對肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性、處理方式、加熱方法，及與前述之高湯、醬汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、詳細分解步驟圖，讓您能夠確實地掌握到最基本的技巧。
此外，為了讓您對食材有更深一層的認識，將針對每一種食材，各為您介紹基本的傳統料理及應用在現代料理共的兩道菜，共計30道的佳餚，只要懂得基礎知識及技巧就能輕鬆製作！
法國料理的學習範本
在本書中，我們依各種不同的食材，分別設計成古典料理及現代料理組合而成的菜單，讓各位能夠更進一步地認識「基本中的最基本」法國料理。
法國藍帶廚藝學院的巴黎本校，創立於1895年，為一所法國料理糕點的專業學校。創校至今，在世界各地12個國家中，已建立了22所分校，每年在籍的學生高達12000人。此外，分佈各國的80名廚師們，更兼具料理大使的使命，致力於法國料理藝術、飲食文化的傳承。法國料理及糕點技術，歷經長久歷史的建構累積而成，若能習得這些技巧，更可以廣泛地運用在世界上任何一種料理上，彷彿取得了料理世界的護照般，可以暢通無阻地游走在各種料理之間，得心應手。因此，我們衷心地期望，本書能夠成為法國料理學習者向前更邁進一步的有效學習範本。
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歐冠盃／梅西：對手無法保持防守強度到最後
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內容簡介
從基礎中的最基礎 讓廚藝更上一層樓
隨著時代潮流的推移，人們的喜好不斷地在改變，法國料理也在不停地變化。今日所謂的”現代料理”，雖然已不再運用精細複雜地裝飾，但仍然是由傳統的料理為基礎發展而成，若沒有古典料理為基礎，就沒有現代料理。「法國藍帶的基礎料理課」就是將傳統的法國菜，以最專業的師資，化繁為簡卻不改其美味的傳授給有興趣的朋友。
從小牛高湯、雞高湯、魚高湯，這3種代表性的高湯作法開始，到18種醬汁詳細製作，再進一步到以食材為分類，藉由對肉類、魚類、蔬菜等各種食材的特性、處理方式、加熱方法，及與前述之高湯、醬汁的搭配方式等的充分了解，清楚易懂的配方、詳細分解步驟圖，讓您能夠確實地掌握到最基本的技巧。
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法國藍帶廚藝學院的巴黎本校，創立於1895年，為一所法國料理糕點的專業學校。創校至今，在世界各地12個國家中，已建立了22所分校，每年在籍的學生高達12000人。此外，分佈各國的80名廚師們，更兼具料理大使的使命，致力於法國料理藝術、飲食文化的傳承。法國料理及糕點技術，歷經長久歷史的建構累積而成，若能習得這些技巧，更可以廣泛地運用在世界上任何一種料理上，彷彿取得了料理世界的護照般，可以暢通無阻地游走在各種料理之間，得心應手。因此，我們衷心地期望，本書能夠成為法國料理學習者向前更邁進一步的有效學習範本。
法國藍帶的基礎料理課
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歐冠盃／梅西：對手無法保持防守強度到最後
巴塞隆納明星前鋒Lionel Messi客場交出「梅開二度」表現，率隊2：0擊敗兵工廠獲得歐冠聯16強戰首回合勝利，賽後訪問時讚美對手上半場強大的壓迫力，並稱讚隊友堅持到最後終於贏來甜美的勝利果實。
Messi先是在71分鐘一次快速反擊中接獲Neymar助攻敲開0：0僵局，接著83分鐘時成功引誘剛替補進場僅47秒的兵工廠中場Mathieu Flamini於禁區內出腳搏到十二碼機會並且順利罰進擴大比分。
「我們打出了很棒的表現，從一支充滿好球員的球隊手中拿到好的比賽結果。」Messi說道。
「兵工廠球員在上半場非常強大，使我們踢得相當艱難，不過我們知道對手無法將如此高強度的壓迫防守保持90分鐘，我們堅持下去終於迎來機會。」
「這場勝利是非常重要的客場戰績，不過對戰尚未結束，第二回合仍得謹慎應戰。」
Messi此役打破個人職業生涯被捷克門神Petr ?ech零封窘境，終於在第7次交手時終結對陣?ech長達10小時又11分鐘的進球荒，而比賽83分鐘時追加的十二碼入球，也讓本季至今已罰失2球十二碼的球神感到相當開心。
「現在越來越多門將會研究我的十二碼習性，很幸運我今天打進了那球十二碼。」
本季曾因左膝韌帶撕裂傷缺兩個月的Messi，於各項賽事出賽32場仍高效累積了29進球14助攻，其中5進球1助攻是來自歐冠聯賽事。
包含此役，Messi於生涯5場對陣兵工廠的比賽中轟進多達8球。16強戰第二回合將於3月17日回到巴薩主場進行。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐冠盃-梅西-對手無法保持防守強度到最後-024929350.html
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